Noma kehrt am 5. August als Gourmet-Restaurant nach Kopenhagen zurück
Miriam Weber
Noma kehrt am 5. August als Gourmet-Restaurant nach Kopenhagen zurück
Noma eröffnet in Kopenhagen am 5. August neu – nach der vorübergehenden Schließung Anfang dieses Jahres
Das Restaurant kehrt als vollwertiges Gourmetlokal zurück und nicht, wie zuletzt, als temporäres Pop-up-Projekt. Das neue Menü wird pro Person 675 US-Dollar kosten.
Hinter der Neueröffnung steht ein Team aus bekannten und neuen Gesichtern: René Redzepi übernimmt die Rolle des kreativen Direktors und zieht sich damit etwas aus dem täglichen Betrieb zurück. Pablo Soto bleibt als Küchenchef verantwortlich und prägt weiterhin die kulinarische Ausrichtung des Hauses.
Annika de Las Heras führt das Restaurant als Geschäftsführerin, während Mette Bring Søberg neu ins Team kommt und die Abteilung für Forschung und Entwicklung leitet – mit Fokus auf Innovation und zukünftige Projekte. Noma wird monatlich ein frisches Menü vorstellen, inspiriert von vielfältigen Zutaten, Ideen und Landschaften.
Cashback bei deinen
Lieblingsrestaurants und Services
Kaufe Gutscheine und spare in deinen Lieblingsorten in deiner Nähe
Ziel bleibt es, weiter zu experimentieren, zu lernen und den Ansatz in Führung sowie kulinarischer Kreativität stetig zu verfeinern. Mit einer klaren Struktur und einer erneuerten Vision heißt das Restaurant seine Gäste bald wieder willkommen.
